|
|
Couscoussalade Met Mosselen En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gr couscous, 2 dl groentebouillon(tablet), 1 el olijfolie, 1 teen knoflook(fijngehakt), 1 tl paprikapoeder, 1 tl korianderpoeder, 3 vleestomaten(ontveld, vruchtvlees in blokjes), 1/2 literblik reuzen- of boterbonen(uitgelekt), 250 gr gekookte mosselen uit de schelp, bosje basilicum(blaadjes grof gescheurd), zout, peper en 1-2 el citroensap.
Voorbereiding:
Strooi de couscous in een kom. Breng de bouillon aan de kook en giet deze op de couscous. Roer de couscous goed om en laat ze 5 minuten wellen. Laat de couscous in een zeef kort uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de el olie en bak de knoflook, het paprikapoeder en de koriander 1 minuut zachtjes. Schep de couscous erbij en bak het al omscheppend op laag vuur 2 minuten. Neem de pan van het vuur en roer de tomaten, boterbonen, mosselen en basilicum erdoor. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en citroensap.
|
|
|